Name: Erdbeer-Cupcakes (Rezept mit Bild)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 260 g Mehl (Weizen 405); 1 Päckchen Backpulver; 150 g Zucker; 130 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch ((Vegan: Soja-Milch)); 200 g Erdbeeren; 200 g Butter ((Vegan: Magarine)); 50 g Puderzucker; 100 g Erdbeermarmelade; 2 EL Erdbeersirup

Luftig lockerer Muffinteig mit frischen Erdbeeren gekrönt mit einer Erdbeercreme.

Luftig lockerer Muffinteig mit frischen Erdbeeren gekrönt mit einer Erdbeercreme. - Ein Rezept von Mademoiselle Cupcake

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Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1

Gericht Cupcake

Portionen 12 Stück

Zutaten

Muffinteig (vegan)

260 g Mehl (Weizen 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
130 ml Pflanzenöl
200 ml Milch (Vegan: Soja-Milch)
200 g Erdbeeren

Frosting

200 g Butter (Vegan: Magarine)
50 g Puderzucker
100 g Erdbeermarmelade
2 EL Erdbeersirup

Anleitungen

Muffin

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Anschließende die Zutaten für den Teig miteinander vermischen und dann die Erdbeeren unterheben.
Den Teig in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Backblech aufteilen und ca. 20 Minuten bei 160 Grad backen. Danach abkühlen lassen.

Frosting

Die Butter cremig rühren und zusammen mit dem Puderzucker luftig aufschlagen. Die Erdbeermarmelade und den Sirup dazugeben und ebenfalls verrühren.
Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und die Muffins damit verzieren.